Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1kg uien,(witte,rode,sjalotten en spaanse),30gr boter,30gr suiker,2tenen look gesnipperd,1dl cognac,1l runderbouillon,paar takjes thijm,3laurierblaadjes,30gr geraspte gruyerekaas,4sneetjes stokbrood,p+z,paar druppels sherry-azijn,1eetl.gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de gesneden uien,samen met de suiker in een kookpot.laat,af en toe omroerend,fruiten tot de uien beginnen te karameliseren.voeg er de knooflooksnippers bij en roerbak nog 1min.blus met de cognac en giet er de bouillon bij.bind de takjes thijm bij elkaar en voeg ze samen met de laurierblaadjes bij de soep.breng aan de kook en laat ongeveer een half uur sudderen.verdeel de kaas over het stokbrood en zet even onder de grill.kruid de soep met p+z,en voeg er een scheutje sherry-azijn aan toe.verdeel de hete soep over voorverwarmde kommen,leg er de kaastoast in en bestrooi met peterselie.
|
|